Перше українське віскі “Микулинецьке 43°”

• Склад: дистилят зерновий, витриманий не менше 5 років, вода питна підготовлена.
• Термін придатності 2 роки.

Шляхетний і вишуканий напій витриманий і розлитий на нашій Віскокурні.  Віскі “Микулинецьке” – витримано у бочках не менше 5 років. Проте перед тим як потрапити до Вас – Віскі проходить тривалі й складні етапи виробництва:

• Вирощування

Ми вирощуємо відбірні сорти ячменю на власних полях, пізніше обираючи найкращий врожай для виробництва нашого Віскі

• Пророщення

Отримане зерно замочуємо на дві доби, після чого воно потрапляє на «грядки» солодовні – де проростає впродовж семи днів, тут відбувається процес перетворення крохмалю, який містить зерно, в цукри;

• Сушіння

Висушування пророщеного ячменю – Солоду відбувається в два етапи.

Фаза попередньої сушки при температурі 45-50° С, і фаза випалу яка триває три – чотири години при 85° С, висушений солод відлежується близько тридцяти діб;

• Подрібнення

За допомогою Дробарки роздроблюємо солод для полегшення розчинення у воді і відділення оболонки, яка буде виконувати функцію фільтраційного шару при подальшому виробництві;

• Затирання

Змішаний з водою подрібнений солод поступово, помішуючи з зупинками, доводимо до температури 75°С, завдяки чому утворюється сусло яке проходить через фільтрацію і піддається кип’ятінню;

• Бродіння

До охолодженого сусла додаємо дріжджі, вони розмножуються і поглинають кисень.

Коли кисню не вистачає дріжджі добувають його перетравлюючи сусло, при цьому виробляють Алкоголь. Цей процес називається Ферментація – Бродіння;

•  Дистиляція

Зброджене сусло проходить подвійну дистиляцію у мідних перегонних чанах.

Мідь забезпечує рівномірне розподілення тепла, що дає можливість отримати широку палітру ароматів. Відбираємо лише середню фракцію дистиляту, відкидаючи головну і хвостову;

•  Дубові Бочки

Отриману середню фракцію міцністю 60 – 65°С заливаємо в дерев’яні бочки з Білого Дуба в яких раніше зберігалось вино, завдяки чому віскі отримує колір і смако-ароматичні властивості;

•  Витримка

Починаючи з 2008 року в підземеллях нашої Броварні витримується віскі. Там зберігається особливий мікроклімат завдяки вологості і товщині стін близько двох метрів.

Дубові бочки дихають, пропускаючи кисень до напою, збагачуючи його ванільними і шоколадними ароматами та глибоким бурштиново-золотистим кольором.

В підземеллях зберігається надзвичайний аромат – це «Доля Ангелів» – 3-6% напою який залишає бочку кожного року;

•  Розлив

Після дозрівання Віскі розливається у скляні пляшки, пакується в картонний тубус чи коробку.

Смакуйте на здоров’я.